酒店餐具一般指在酒店進餐時使用的食具和器皿，品質高檔，種類繁多。按照材質可以分為陶瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、石質餐具；按照用途可以分西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。正常我們中餐用的大多還是陶瓷餐具，那么怎樣的陶瓷餐具才是好的酒店餐具呢?...  

　　正常采購酒店餐具時可選用釉下彩或釉中彩裝飾不要選用釉上彩裝飾的，特別是陶瓷餐具內壁不要彩繪，不要長期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等飲料；不要選擇色彩鮮艷的塑料餐具。部分塑料餐具的彩色圖案中鉛、鎘等重金屬元素釋出量超標。應盡量選擇沒有裝飾圖案的無色無味的塑料餐具；選購微波爐用瓷具，應避免有金屬裝飾的產品，如帶有金邊，銀邊或用金花紙、金屬絲鑲嵌圖案的產品在網上購買陶瓷餐具一定不要買去買三無的產品，您購買以后要求對方必須要給國家認證的標簽，網上購買餐具切記不要看產品的外觀圖，一定要看是不是有證產品。

　　好的餐具可以給酒店帶來好的收益，給客人帶來好的心情，所以新開酒店選擇酒店餐具這一環節是很重要的。

　　（本文整理/深圳道勤 作者/dokingsz）